Pudin con ciruelas, comida navideña en Australia
¿Quién no está ansioso por disfrutar de las fiestas navideñas en familia? Pues a pocos días de la gran celebración anual, vale señalar que los australianos decoran sus hogares con hojas de palmeras, helechos y flores de todos colores.
En tanto los árboles de navidad, son remplazados por palmeras y cada una de ellas, adornadas con bolitas, dulces y regalos. Si estáis por las calles del país del koala, pues veréis que todas las tiendas están plagadas de gente que anda con vestimentas sueltas (por las altas temperaturas) y comprando varios ingredientes para elaborar una de las recetas típicas navideñas: el pudín con ciruelas.
Es de fácil preparación y solo se requiere básicamente ciruelas deshidratadas, manteca, azúcar y harina. Si bien el término pertenece a la cocina inglesa (también catalogado como budín), podéis encontrar cantidades de recetas del mismo. Pues, sin más demoras, pasemos a la elaboración de este exquisito postre australiano para servir en mesas navideñas.
Ingredientes:
- 1 ¼ taza pasas de uva
- 1 ¼ taza de ciruelas picadas
- ½ taza de avellanas picadas
- 1 taza de harina cernida
- 2 huevos
- ¾ de taza de azúcar
- ¾ de taza de crema dulce
- ½ taza de nueces bien picadas
- ¼ de taza de jugo de piña de lata
- 1 taza de polvo de pan
- ¾ de cucharadita de bicarbonato
- ¼ de cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ¾ de cucharadita de sal
Preparación:
– Precalentar el horno a 375°.
– Tomar un bol y colocar las pasas de uva, las ciruelas picadas, las avellanas picadas, la taza de harina y mezclar muy bien.
– En otro recipiente incorporar los dos huevos (batidos a punto nieve), el azúcar, la crema dulce, las nueces, el jugo de piña, el bicarbonato, el polvo de pan, las especias y por último, la sal.
– Ahora si, mezclar ambas preparaciones y hacer movimientos envolventes para evitar que se achate la misma. Verter en un molde (previamente enmantecado) toda la pasta. Hornear durante aproximadamente una hora y media en baño maría y una vez pasado el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldarlo y servirlo con acompañamiento de nata y ciruelas (previamente cocidas en almíbar con un licor a gusto).
Foto: pasqualino marchese
Categorias: Cocina Australiana
no era lo que esperaba pero bien