Pudin con ciruelas, comida navideña en Australia

Pudin de Ciruelas

¿Quién no está ansioso por disfrutar de las fiestas navideñas en familia? Pues a pocos días de la gran celebración anual, vale señalar que los australianos decoran sus hogares con hojas de palmeras, helechos y flores de todos colores.

En tanto los árboles de navidad, son remplazados por palmeras y cada una de ellas, adornadas con bolitas, dulces y regalos. Si estáis por las calles del país del koala, pues veréis que todas las tiendas están plagadas de gente que anda con vestimentas sueltas (por las altas temperaturas) y comprando varios ingredientes para elaborar una de las recetas típicas navideñas: el pudín con ciruelas.

Es de fácil preparación y solo se requiere básicamente ciruelas deshidratadas, manteca, azúcar y harina. Si bien el término pertenece a la cocina inglesa (también catalogado como budín), podéis encontrar cantidades de recetas del mismo. Pues, sin más demoras, pasemos a la elaboración de este exquisito postre australiano para servir en mesas navideñas.

Ingredientes:

  • 1 ¼ taza pasas de uva
  • 1 ¼ taza de ciruelas picadas
  • ½ taza de avellanas picadas
  • 1 taza de harina cernida
  • 2 huevos
  • ¾ de taza de azúcar
  • ¾ de taza de crema dulce
  • ½ taza de nueces bien picadas
  • ¼ de taza de jugo de piña de lata
  • 1 taza de polvo de pan
  • ¾ de cucharadita de bicarbonato
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • ¾ de cucharadita de sal

Preparación:

– Precalentar el horno a 375°.

– Tomar un bol y colocar las pasas de uva, las ciruelas picadas, las avellanas picadas, la taza de harina y mezclar muy bien.

– En otro recipiente incorporar los dos huevos (batidos a punto nieve), el azúcar, la crema dulce, las nueces, el jugo de piña, el bicarbonato, el polvo de pan, las especias y por último, la sal.

– Ahora si, mezclar ambas preparaciones y hacer movimientos envolventes para evitar que se achate la misma. Verter en un molde (previamente enmantecado) toda la pasta. Hornear durante aproximadamente una hora y media en baño maría y una vez pasado el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldarlo y servirlo con acompañamiento de nata y ciruelas (previamente cocidas en almíbar con un licor a gusto).

Foto: pasqualino marchese

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Categorias: Cocina Australiana



Comentarios (1)

  1. w dice:

    no era lo que esperaba pero bien

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